真藤舞衣子のインスタグラム(maikodeluxe) - 9月30日 13時19分
冷蔵庫整理しつつなお昼ごはん。
酸味好きなのでビネガーやレモンが欠かせません。でもレモンがない時は自家製の発酵レモンを常備しておくと便利。
マッシュルームとキヌアのサラダも発酵レモンと @kiyoeolive で和えてからスライスしたフレッシュのマッシュルームをたっぷりと和えていただきます😋
発酵レモンの作り方は「発酵美人になりませう。」宝島社に掲載されてます。
ムング豆と蓮根、キャベツのスープは発酵ブイヨンを入れるとグッと旨みがまします。
発酵ブイヨンの作り方は四季dancyu冬号までおまちくださいね。
そしてあらめと木綿豆腐はガスバーナーで焼き豆腐にしてパプリカと一緒に炊いて、お夜食に。
最近は出張や旅でごちそうばかり食べているので、お家ではお野菜中心に。
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2023/9/30