栗原はるみ「ゆとりの空間」さんのインスタグラム写真 - (栗原はるみ「ゆとりの空間」Instagram)「. ＼今週の水曜レシピ／栗原はるみ「ミネストローネ」ハーブの香りが立つ、野菜を食べるスープ。作りたての野菜のシャキッとした食感も、火を通してクタクタになった野菜の味も、好みで楽しんで。 ---------------------------- 「ミネストローネ」レシピ ---------------------------- ◆材料（4人分）玉ねぎ…1/2個（100g）ズッキーニ…1本（150g）にんじん…50g ピーマン…2個ベーコン（スライス）…4枚（50g）水…2カップホールトマト…1缶（400g）オリーブ油…大さじ1 塩・こしょう…各少々バジル・タイム・ローズマリー…各1～2本ローリエ…1枚パルメザンチーズ…適宜 [ガーリックトースト] パン（バゲット）…適量にんにく…適量オリーブ油…適量 ◆作り方 ❶玉ねぎは1cm角に切る。 ❷ズッキーニはへたを落として縦4つに割り、1.5cm厚さのいちょう切りにする。 ❸にんじんは皮をむき、1cm角に切る。 ❹ピーマンは縦半分に切って種とわたを取り除き、1cm角に切る。 ❺ベーコンは1cm角に切る。 ❻鍋にオリーブ油を熱し、ベーコンを炒める。こんがりとしてきたらピーマン以外の野菜を加えて炒め、分量の水を加える。煮立ってあくが出たら取り除き、ハーブ、ホールトマトを加えて、弱めの中火で8～10分煮る。野菜の食感が残るくらいまで火が通ったら、ピーマンを加え、塩、こしょうで味を調える。 ❼ガーリックトーストを作る。バゲットは2cm厚さの斜め切りにし、片面ににんにくの切り口をこすりつけてトースターでカリッとするまで焼く。焼き上がったら器に盛り、オリーブ油をまわしかける。 ❽器にミネストローネを盛り、好みでパルメザンチーズをおろしかけ、ガーリックトーストを添える。 #水曜レシピ #レシピ #栗原はるみ #ゆとりの空間 #ゆとりの空間レシピ #recipe #cooking #ミネストローネ #スープレシピ #基本の洋食 #暮らしを楽しむ #暮らし」9月20日 11時00分