ハミルさんのインスタグラム写真 - (ハミルInstagram)「. . 【　残暑の頃、いつものコレ　】いつも作ってるウチの“とろ卵胡瓜和え麺” 周りからもいろんな方からも、いつも作ってます！と言われて嬉しい. 5分くらいで出来ちゃうし、細麺は冷凍して置けるし、胡瓜って意外に持つし、卵や胡麻はいつもあるから、自家製かえしだけ、切らさず作っておけばいつでも食べれる. レシピを記載して欲しいとのリクエストなので、改めて. (写真は来客の時のなので、3人前で卵がちと固まりすぎた) 材料　1人分 •細麺　(99円とかの細麺でいい) •胡瓜　一本　細切り　 •卵　　2個　(2人分作る時は3個でいいかも) •すりごま　　大さじ2-3 (京都むら田の白胡麻を直前にするのがおすすめ) •自家製かえし　大さじ3くらい？おこのみ　お好みでこれにお酢も。 •食べるラー油たらり、 ◉自家製かえし　みりん、お醤油を1:1の量小鍋にみりん入れて、アルコール飛ばすのにフランベする。 (沸騰して、小鍋に火が入って 🔥ボーッとして、火が落ち着いたらアルコール飛んだ合図) これでいらない瓶などで常温で1年とか余裕で持つ. ウチは大量に作って置いてる. 他の利用としては、お刺身をこれで食べても美味しいし、これにオリーブオイルやごま油、ヴィネガーやお酢でドレッシングになるし、お出汁いれるとお蕎麦や煮物にも使える.万能調味料です。作り方 1:お湯を沸かしている間に、　胡瓜をとにかく千切りに. 　出来るだけ細く切った方が　おいしい舌触りになる！　(スライサー？もありかも！) 2:かえしにすりごま入れてタレを作っておく. 3:細麺は1分とかで茹で(表示通りで)、氷水でしっかり〆る！(コレ重要！) 4: お皿に麺、胡瓜を並べる. 5:フライパンにごま油をアツアツに熱して、溶き卵を入れたら、すぐ火を止めて、余熱で30-40秒かきまわしながら、そのまま麺の上へ乗せる. 6:そこに胡麻タレをスッーとかけて、　食べるラー油をおこのみで！コツは、胡瓜切っといたり、氷水用意したり、タレ作って置いて、全て下ごしらえして、お皿もセットして、準備してから、最後の卵をどれだけトローりと作るか！かなと！グッとおいしさ違ってきます！さて、また月曜が来るね。 #簡単飯 #Hamiru亭」9月10日 20時52分