栗原はるみ「ゆとりの空間」さんのインスタグラム写真 - (栗原はるみ「ゆとりの空間」Instagram)「. ＼作り置きにも◎／お酢レシピ「鮭の南蛮漬け」酢には肉や魚をやわらかくしたり、臭いを消したりといった効果があります。また、食欲増進の効果もあるので、疲れたときのメニューにもぴったり。「鮭の南蛮漬け」は、揚げた鮭にせん切り野菜をたっぷりのせて、サラダのように食べます。だしの効いた土佐酢に漬けるので、甘酢とはまた違うやさしい味です。作ってすぐはもちろん、日をおくと味のしみ具合も変わり、 3～4日はおいしく食べられます。 ----------------------- 「鮭の南蛮漬け」レシピ ----------------------- ◆材料（4人分）生鮭…4切れ（400g）塩・こしょう…各少々薄力粉…大さじ3 玉ねぎ…1/2個（100g）セロリ…1本（100g）にんじん…1/2本（100g）しょうが…1片 [A] だし汁…1カップ酢…3/4カップ砂糖…大さじ4 薄口しょうゆ…大さじ3 揚げ油…適量赤とうがらしの小口切り…2本分 ◆作り方 ❶玉ねぎは薄切りにする。 ❷セロリは筋を取り、5～6cm長さのせん切りにする。 ❸にんじんは皮をむき、5～6cm長さの斜め薄切りにしてからせん切りにする。 ❹しょうがは細めのせん切りにする。 ❺深めの容器に[A]を合わせて漬け汁を作る。 ❻鮭は食べやすい大きさに切り、軽く塩、こしょうを振る。ポリ袋に薄力粉を入れ、次に鮭を入れて振りながら全体に粉をまぶす。 ❼揚げ油を180℃に熱し、⑥の鮭をカリッと揚げる。油をよくきり、熱いうちに⑤に漬ける。 ❽①～④の野菜を混ぜ合わせて⑦に加え、赤とうがらしを散らし、落としラップをして冷蔵庫にしばらくおいて味をなじませる。 ※鮭の代わりに、銀ダラやタラ、サバ、イカ、ししゃもなどでもおいしく作れます。 ----------------------- レシピ特集「お酢レシピ」では、さっぱりと食べやすい、おすすめの「酢」を使ったレシピをご紹介しています。詳しくはプロフィールのリンク、またはハイライトから！ @yutorino_kukan #お酢レシピ #酢レシピ #お酢 #酢 #レシピ #栗原はるみ #ゆとりの空間 #レシピ特集 #recipe #yutorinokukan #yutorino_kukan #vinegar #栗原はるみレシピ #酸っぱい #さっぱり #夏バテ対策 #鮭の南蛮漬け #南蛮漬け」9月9日 12時00分