栗原心平さんのインスタグラム動画 - (栗原心平Instagram)「【大人気レシピ】鯛めし昆布のうまみと、焼いた鯛の香りが効いた、滋味深い贅沢な味。シンプルなのに驚きのおいしさです。ぜひ丁寧に昆布だしを取って、ぜひ一度作ってみてください。 --------------------------- ▼材料（作りやすい分量) --------------------------- 米 2合鯛の切り身 200g 塩ふたつまみ A 昆布だし　300㏄　薄口しょうゆ　大さじ1 　酒　小さじ1 　みりん　小さじ1 　塩　小さじ1/2 青ねぎ（小口切り）　適量 --------------------------- ▼作り方 --------------------------- 【昆布だし】 1.水1000㏄に昆布30gを入れ、1時間ほど漬ける。 2.昆布がやわらかくなったら、蓋をしてとろ火にかける。 3.50～60℃くらいの温度を保つように、火を消したりつけたりしながら、1時間ほど煮出す。昆布を取り出す。【鯛めし】 1.米は洗ってザルに上げておく。 2.鯛は塩を振り、網や魚焼きグリルで皮目を焼く。皮目にこんがりと焼き色が付いたら返し、軽く焼いて取り出す。（腹側は焼き目を付けなくてよい） 3.鍋に米を入れて鯛をのせ、混ぜ合わせたAを流し入れる。蓋をして強火にかける。煮立ったら弱火にして約10分炊く。 4.炊き上がったら、5～10分ほど蒸らし、しゃもじでほぐす。器に盛り、青ねぎをかける。その他の栗原心平レシピはプロフィールのリンク＞公式サイト＞レシピからご確認いただけます。 @gochisosamachannel #栗原心平 #ごちそうさまチャンネル #レシピ #家で作ろう #shimpeikurihara #料理 #鯛めし #鯛料理 #鯛 #旬」9月6日 17時01分