栗原はるみ「ゆとりの空間」さんのインスタグラム写真 - (栗原はるみ「ゆとりの空間」Instagram)「. ＼レシピ特集／丸ごとなすレシピ🍆 「小なすの南蛮漬け」なすは夏の食卓に欠かせない野菜のひとつ。揚げてよし、焼いてよし、煮てもよし、レンジにかけても生でもおいしく、いろいろな食材や調味料と組み合わせることもできる、頼もしい食材です。「小なすの南蛮漬け」は薬味野菜をたっぷりとのせていただきます。長ねぎは斜め薄切りにして、食べやすさにもひと工夫。 ----------------------- 「小なすの南蛮漬け」の作り方 ----------------------- ◆材料（作りやすい分量）小なす…20個長ねぎ…1本しょうが…1片 [A] だし汁…1カップ酢…3/4カップ砂糖…大さじ4 しょうゆ…大さじ3 赤とうがらしの小口切り…1～2本分揚げ油…適量 ◆作り方 ❶容器に[A]の調味料を混ぜ合わせておく。 ❷小なすは洗って水気を拭き、へたをつけたままガク部分を手で取り除き、縦に6～8本ほど切り込みを入れる。 ❸揚げ油を熱し、なすを素揚げし、色鮮やかになって中まで火が通ったら網に上げ、油をよくきる。 ❹熱いうちに①のたれに漬け、赤とうがらしを散らし、落としラップをして冷蔵庫で味をなじませる。 ❺長ねぎは斜め薄切りにして水にさらし、ざるに上げて水気をよくきる。 ❻しょうがはせん切りにする。 ❼食べる直前に長ねぎ、しょうがをのせていただく。 ----------------------- 特集ページでは、旬のなすを楽しむレシピを多数ご紹介しています♪ 詳しくはプロフィールのリンクから！ ※特集ページよりご覧いただけます @yutorino_kukan #丸ごとなすレシピ #なすレシピ #なす #🍆 #レシピ #栗原はるみ #ゆとりの空間 #レシピ特集 #夏野菜 #茄子 #夏 #おうちごはん #recipe #yutorinokukan #yutorino_kukan #小なすの南蛮漬け #南蛮漬け」7月3日 20時00分