テイストメイドのインスタグラム(tastemade_japan) - 6月25日 12時00分

【ほくほくジューシー☆】パイナップルの南国チャーハン🍍

見た目も豪華！クセになる美味しさ💖
じめじめ季節を吹き飛ばす、さわやかでジューシーなエスニックレシピ🌞

■作り方
パイナップル　1/2個
豚ばら肉　150g
海老（パナメイ）　10尾
塩　小さじ1/3
胡椒　小さじ1/3
ピーマン（赤・緑）　各1個
紫玉ねぎ　1/2個
にんにく　2片
溶き卵　2個分
ご飯　200g
サラダ油　大さじ１
レモン　1/4個
パクチー　少々
《調味料》
ナンプラー　大さじ2
塩　小さじ1/4

■作り方
1. 豚ばら肉は3cm幅に切る
2. エビは殻をむく
3. 紫玉ねぎとピーマンは１cm角に切る
4. にんにくはみじん切りにする
5. パクチーは1cm幅に切る
6. パイナップルを半分に切り、中身をくり抜く。パイナップルの果肉の半分を1.5cm角に切る。くり抜いた皮は容器として使う。
7. 果肉と豚ばら肉・エビ・塩・胡椒を合わせて、５分ほどマリネする
8. フライパンにサラダ油とにんにくを入れて、弱火にかけて加熱する。良い香りがしてきたら、中火でマリネしていたボウルのものを入れて炒める。
9. 玉ねぎ・ピーマンを加え軽く炒めタラ、ご飯・調味料を加えて混ぜ合わせる。強火で溶き卵を入れて炒め合わせる。
10. 最初にくりぬいたのパイナップルの容器に盛り、パクチーをのせて、レモンを添える。

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