松見早枝子さんのインスタグラム写真 - (松見早枝子Instagram)「昨日と今日は、日本ワインと野菜が主役のおつまみのレッスンでした🍷🥑🍆 ・日本ワインはここ数年クオリティの向上が素晴らしくて、新しい美味しさとの出会いに毎度ワクワクします✨ ・フランスなと他国の素晴らしいワインと違うのは、合う料理の幅広さ。そして、なんと言っても日本の食事との合わせやすさです‼️ ・お刺身やお寿司と美味しくいただけるものも多く、普段の食卓に並ぶようなものから、よそ行きのお料理まで寄り添ってくれるものもたくさん見つけられます😊👌 ・今回は、好きな造り手さんからタイプの違った3本を✨ ・白ワインは、瑞々しくフルーティな味わいが魅力の、岡山県の「ドメーヌ・テッタ」のシャルドネ・オリジヌ2021 一人でも開けたくなるワインNo.1です😊 ・ロゼは、北海道・余市でこの上なく上質なピノ・ノワールを栽培し、この上なく上品な日本ワインを作られる「ドメーヌ・タカヒコ」のナナツモリ・ブラン・ド・ノワール’18’19。凝縮感と余韻の長さと言ったら❗️ こちらのピノ・ノワールの赤と共に5本の指に入るくらい大好きな日本ワインだけれど、入手が非常に困難なのが残念🤣 ・赤ワインは、これまた大好きな長野県上田市の「ファンキー・シャトー」さんから「ラ・プルミエールフォア50&50」カベルネソーヴィニョン50%、カベルネ・フラン50%を。凝縮感ある華やかな味わいと香り、しっかりした骨格と余韻。ファンキーさんのワインにいつも感じる要素です✨飲む人が笑顔になるような明るい味わいだなぁ☀️ ・素晴らしい日本ワインは、フランス料理のメインとも充分にマリアージュするけれど、今回は野菜が主役の、日本の調味料を使った手軽にできるライトなおつまみ料理をお伝えし、その寛容さも含めて楽しんで頂きました😊 ・お料理は、 ■アボカドの醤油麹タルタルソース ■アスパラガスのごまクリーム生ハム巻き ■マグロの漬け焼きと和の香味野菜の生春巻き ■長ねぎのリゾット ■ごぼうと牛肉のガレットカナッペ ■なすと豚バラ肉のスパイシー炒め・どれもチャチャっと作って頂ける簡単でシンプルなお料理です。・デザートは、ベランダのミントが大活躍の ■豆乳の寒天ブランマンジェ　メロンのミント風味フルーツポンチと・まだまだ飲んでみたい、合わせてみたい、訪れてみたい❗️が尽きない日本ワイン🍷🇯🇵 ・これからも応援しながら、引き続き探究していきたいです😊 ・・ #日本ワイン #ドメーヌテッタ #domainetetta #ドメーヌテッタシャルドネ @domaine_tetta #ドメーヌタカヒコ #domainetakahiko @domaine_takahiko #ナナツモリブランドノワール #ファンキーシャトー #funkychateau @funkychateau #料理教室tronc #料理教室トロン @tronc_saekomatsumi #粮理家 #ウェルネスフードスタイリスト #松見早枝子 #japanwine #wellnessfoodstylist #saekomatsumi」5月20日 21時39分