武藤千春のインスタグラム(iamchiharumuto) - 5月9日 20時57分

ご近所さんちでお味噌作り。

このおうちでは
先祖代々受け継がれてきた昔ながらの作り方で
２年に１度、お味噌を仕込むのが恒例行事。

水に浸してから釜で炊いた
あつあつの柔らかくなった大豆をつぶして
味噌玉をつくります。

そこから３日間寝かせた味噌玉を細かく刻んで
塩と麹と甘酒とあめ(大豆を炊いた時にでた煮汁)を入れ
みんなでひたすら混ぜ混ぜ。

最後は貯蔵用の樽に
みんなでお味噌を力いっぱい投げつけて
味噌蔵のなかでじっくりと熟成します。

３年後くらいに食べるのが美味しいらしい。

お味噌作りって、奥深い〜

#農ライフ
#田舎暮らし
#味噌作り

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