michikoscookingのインスタグラム(michikoscooking) - 4月26日 20時34分

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「出汁の香りでほっとします。」
「満足度の高いレッスンです。」

そんなコメントをいただき、
私も幸福度の高いレッスンを
開催させていただいています。

4か月ぶりのレッスンは、
全6日間、全て満席でのご予約を
いただいています☺️

『魚さばきと春食材和食』レッスン。

昔から春の食材が大好き。

中でも『ふき』は実家の庭に
自生していたこともあり、
とにかくたくさんスジを取ったし、食べた食材。

なかなか手にしない人が多いのですが、
スジ取りのコツをお教えすると
みんな
「気持ちいい～！！」
と口を揃えて言われるのでにんまりします。

今回のレッスンでしつこくお伝えしているのは、
「レシピを信じすぎないこと」。

料理教室なのに？
と意外に思われるかもしれませんね。

レシピは大切ですが、それ以上に大切なのは

「なぜここでこれを入れるのか」
「なぜここでこの作業をするのか」
といった根本の理解。

更に大切なのは、自分の五感。

レシピ通りに作っても
自分のキッチンではレシピ上の条件とは
違う場合もあるし、
味の好みも人それぞれ。

どうしたら自分の好みの味になるか、
耳を澄ませて、においをかいで、
五感で判断することがとっても大切！

そうして作る料理ってとっても
楽しいし、おいしいんです。

レッスンでは、レシピだけでは
伝わりきらない、
『料理の楽しさ』をお伝えすることを
何より大切にしています。

お伝えしたいことがたくさんあって
ついつい熱くなりがち。

生徒さんのお話を聞くのも
大好きなので、たくさん話かけちゃいます。

明日明後日もレッスンが続きます。
皆さま、お越しになるのを楽しみに
お待ちしています😊

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