michikoscookingさんのインスタグラム写真 - (michikoscookingInstagram)「. 今年に入ってから初めて作ったおみそでおみそ汁。みそ作りをしたことがある方は、あれ？と思いませんか？そうなんです、このおみそ、完成までがとにかく早い。何と、仕込んで2週間から食べられるおみそなんです。たっぷりの麹を塩と合わせてすり合わせるところから始まる『5倍麹みそ』。その名の通り、麹の量は大豆の5倍。ちょっとびっくりするくらいの量です。娘と2人で作りましたが、作り終えたときには 2人とも手がすべすべになっていて感動しました。完成したみそは、麹の甘みを感じる優しいお味。写真のおみそは完成して1か月ほどのものです。ここから常温で発酵、熟成を進めていくと、赤、黒と変化していくそうなので変化を見るのが楽しみです。手づくりみその用途の断トツ一位はおみそ汁。優しい味のおみそ汁は、毎日必ず食べたくなる味。このペースで使っていくと、熟成前に食べきってしまいそうなので追加で仕込む予定です。今までいろんなスタイルのみそを作ったことがありますが、 5倍麹みそは、仕上がりまで早い分失敗もしにくいので、みそ作り初心者さんにもかなりおすすめです。ご興味のある方は、時事通信社さんから出版されている #松田敦子　さん著の『毎日食べたい5倍麹みそ』をご覧くださいませ♪ ごちそうさまでした🍚 𓏋𓏋𓏋𓏋𓏋𓏋𓏋𓏋𓏋𓏋 #子どもと料理 #クスパ公認インスタアンバサダー #家庭料理教室 #料理教室東京 #ネクストフーディスト　 #料理研究家 #私のおいしい写真 #フーディーテーブル #料理教室 #料理教室東京 #圧力鍋料理研究家　#子ども料理教室　#料理教室 #キッズレッスン #５倍麹みそ　#毎日食べたい５倍麹みそ #みそ作り　#発酵食品　#松田敦子さんの5倍麹みそ　#麹レシピ　#レシピ本　#料理家 𓏋𓏋𓏋𓏋𓏋𓏋𓏋𓏋𓏋𓏋」3月2日 18時20分