篠原祐太のインスタグラム(earthboy.64) - 3月6日 23時32分
【3月15日に営業を再開します】
本日は啓蟄の日。冬籠りしていた虫が姿を現す季節です。
ANTCICADAも、2月頭からお店を休業し、新体制の準備を進めてきたのですが、3月15日から営業を再開いたします。
この1ヶ月半は、原点に立ち返った期間でした。
シェフの山本と共に、野山で生き物を捕まえ、生産者さんの元を訪れ、料理の試作を重ねる中で「素敵な生産者さんと生き物の魅力を届けたい」「おいしさの選択肢を増やしたい」そんな気持ちが日に日に強いものとなっていきました。
やっぱり僕は生き物のことが大好きだし、もっと食を探究し続けたい。その気持ちを大切に、挑戦を続けていきます🌏
営業再開にあたって3点変更がございます。
①営業日:水曜と木曜もディナー営業を実施します。
・水、木、金曜 18:30〜
・土曜 12:00〜 / 18:30〜
②客席数:生き物や生産者さんのことをよりお伝えできるよう、席を13席から8席に減らし密度を高めていきます。
③料金:食材費、水光熱費、輸送費などの物価高騰に加え、素敵な食材を妥協せず扱いたいと思い決断しました。その分パワーアップできるよう精進します。
・コース料理:11000円(税込)
・アルコールペアリング:5000円(税込)
※ノンアルコールはアラカルトでのご用意です。
ということで、今晩から予約を再開します。
(予約はプロフィールのリンクから👆)
営業再開は3月15日で、3月16,17,18日とコース料理営業です。また、コオロギラーメンは3月19日から再開します。タイミング合えばぜひ遊びにいらしてください…!
改めて、メンバー卒業の寂しさを感じますが、良い変化のタイミングにできるよう精一杯頑張っていきますので、今後ともANTCICADAをよろしくお願いいたします🙏
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2023/3/6