篠原祐太さんのインスタグラム写真 - (篠原祐太Instagram)「【新作限定麺が完成】今回は、新潟・燕三条のご当地ラーメン「燕三条背脂ラーメン」を、コオロギを主役に製作してみました🍜🦗 明日12月4日と11日昼の営業で、限定提供します。濃いめのコオロギ出汁に、背脂の油分を加え高温で炊いて乳化させたコオロギスープに、コオロギ醤油のキレをしっかり感じられる自家製コオロギタレを重ねます。仕上げに、背脂とコオロギ香味油とのハイブリッドオイルをチャッチャしたら、完成です。具材も最終試作中ですが良い感じですよ… （※写真は具材を乗せきる前です）因みに、12月は「限定麺強化月間」です。 12月18日は、山本君 @kazukidesse による「カメムシジェノベーゼ」を、 12月25日は、歩夢 @juniper223 の卒業制作「ザリガニ鶏白湯ラーメン」をやります。どれも唯一無二なのでぜひ食べにいらしてください。もちろん通常のコオロギラーメンもあります。ではでは、皆様のご来店お待ちしてます！ #地球 #日本 #東京 #日本橋馬喰町 #レストラン #earth #japan #tokyo #nihonbashi #restaurant #アントシカダ #昆虫食 #地球食 #地球少年 #antcicada #entomophagy #nature #adventure #ラーメン #コオロギラーメン #東京グルメ #食べ歩き #ramen #cricketramen #tokyorestaurant #foodie」12月3日 16時03分