小島奈津子のインスタグラム(kojimanatsuko_official) - 12月13日 16時58分

2022.12.13
#BSTBS　#噂の東京マガジン
10/30の#やってtry　は
#揚げ出し豆腐　でした
(かなり遅くなって申し訳ない🙇)

絹豆腐を切って、パラパラと上下に
少量の塩を振って15分
↓
水切りはこれだけです！
ペーパーで水気を拭き取って、粉をまとわせて油でカラッと揚げる

大将は、
「水分を抜きすぎると、豆腐のなめらかさがなくなってしまうので、このやり方で。」とのこと。
おーーー✨なるほど✨✨
舌の上でなめらかな感じが残る、とろっとした揚げ出しです！

青のりや胡麻など、変わり種揚げ出し豆腐も教えてくださいました。
詳しい作り方は　@uwasano_bstbs で！
分かりやすいですよー。

#季旬鈴なり
#荒木町
#四谷

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