TESCOMshinku_officialのインスタグラム(tescom_kitchen) - 9月12日 16時00分
【レシピ付き♪】
本日おススメするオーブン料理は「レモンティーパウンドケーキ」です♪
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アールグレイの香り豊かなパウンドケーキに
シャリシャリのレモンアイシングをトッピング🍋
まるでレモンティーのような爽やかな味なのだとか☕️
さっぱりとしたレモン風味で、
残暑を忘れて優雅なティータイムが過ごせそうですね☺️
仕上げにミントをちょこんと飾ると、よりオシャレに仕上がるそうです🌱
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こちらの素敵なお写真は @rie_ka.07 さんの一枚です。
今回は @rie_ka.07 さんのレシピを教えていただきました!ぜひ参考にしてみてください✨
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〈レシピ〉
【材料】(18cmパウンドケーキ型1台分)
・A無塩バター 100g
・Bグラニュー糖 90g
・C卵 2個
・D紅茶ティーパック 5g(アールグレイ)
・E薄力粉 80g
・Eアーモンドプードル 20g
・Eベーキングパウダー 小さじ1/2
・F粉糖 35g
・Fレモン汁 6g
・Gミント 適量(お好みで)
【調理手順】
(下準備)
型に合わせてクッキングシートを用意し、敷く。
A無塩バター100gとC卵2個は室温に戻しておく。
D紅茶ティーパック5gは細かくなるようすり潰す。
E薄力粉80g、アーモンドプードル20g、ベーキングパウダー小さじ1/2は合わせてふるっておく。
オーブンは170℃に予熱する。
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①室温に戻してやわらかくなったA無塩バター100gをボウルに入れて、ハンドミキサーの高速で混ぜる。
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②Bグラニュー糖90gを2回に分けて加え、白っぽくふわっとなるまで高速で混ぜる。
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③別のボウルに、室温に戻しておいたC卵2個を割り入れ、泡立て器でよく混ぜる。
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④②のボウルへ少しずつ加え(6〜8回くらいに分けて入れるイメージで)、その都度ハンドミキサーの高速で混ぜる。
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⑤しっかり室温に戻して、少しずつ混ぜる事で分離を防げる。
*冬場など室温が低い時は、卵を25℃くらいまで湯煎で温めると良い。
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⑥細かくすり潰したD紅茶ティーパック5gを加えて低速で混ぜる。
*紅茶ティーパックはそのままより、すり鉢などで細かくすると口当たりが良い。
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⑦ふるっておいたE薄力粉80g、アーモンドプードル20g、ベーキングパウダー小さじ1/2をもう一度ふるいながら加える。
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⑧片手でボウルをまわしつつ、生地の中央からゴムベラで切り混ぜる。
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⑨クッキングシートを敷いておいた型に流し入れる。
両端を高く、中央をくぼませるようゴムベラでならす。
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⑩トントンと台に打ち付け、空気抜きをし、170℃に予熱しておいたオーブンで35分焼く。
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⑪型から取り出し、ケーキクーラーにのせて粗熱をとる。
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⑫F粉糖35g、レモン汁6gを器に入れて、スプーンでよく混ぜレモンアイシングを作る。
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⑬粗熱がとれたパウンドケーキにかけて、お好みでGミント適量を飾る。
【ポイント】
無塩バターは、スーっと指で押せるくらいまで室温でやわらかく戻し、卵もしっかり室温に戻して、少しずつ混ぜれば分離の心配はいりません。
型に入れる時は、両端を高く中央をくぼませるようにするとキレイな形に焼けます。
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2022/9/12