滝沢カレンのインスタグラム(takizawakarenofficial) - 6月22日 21時09分

みなさん、こんばんは。

1年くらい前にうずらの卵は美味しい話をOggiのライターさんから聞きまして、そこから何があるたびに(何もないが)作っていたうずらの醤油漬けです🥚

ついついニワトリの卵に味を付けがちでしたが、
うずらの卵に大転換しています。

うずらの卵を鍋に水のうちから沈め、沸騰したら3分待ち、火を止めてまたもや3分まち、
かと思いきや急に冷酷な水に浸しまた適当に放置....😅

ふんだりけったりな状態にしたら、
お次はひたすら細々した殻を剥いていきます。

私はあまりにどうにでもなれ精神が強いので、
少しくらい白身が剥がれても気にしない気持ちで頑張りました。

だけどやっぱり、指先がわがままなので、
"うずらの卵早剥き　コツ"と調べました。

そしたら一気に早くなったのでたまには調べてみるもんです☺️

剥き終わりましたら綺麗に拭いてあげます。

小鍋にみりん、醤油、白だし、水入れて、火で沸騰し、みりんから酒類を抜きます。

今日は白だしでしましたが、お気に入りのめんつゆに変える日もあります。

それを単なる防水袋のような入れ場のところに入れて、
少しみんなに液体が行き渡るようにして、冷蔵庫でおやすみさせたら完成です。

あとは好きな感覚で食べるだけです。

お酒の隣にこの卵を居合わせれば、
これはもう私にとってちびまる(ちびまるこちゃん)とアーノルド(シュワルツェネッガー)に囲まれたようなもんです。

おやすみなさい。

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