MAMA DAYS -ママデイズ- 公式Instagramのインスタグラム(tomonite_official) - 4月8日 09時00分

4月9日は、「よいPマンの日」！
ピーマンの苦味を抑える方法があるのをご存知ですか？
いろいろなお料理でお試しください。
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■「よいPマンの日」とは？
多くの人にピーマンを食べてもらうことを目指し、
茨城県、高知県、鹿児島県、宮崎県のJAグループが組織する
「がんばる国産ピーマン」プロジェクトが定めました。
また「よい（4）P（9）マン」の語呂合わせも考慮して定められています。
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■切り方
ピーマンの細胞は縦向きに並んでいる。
横に切ると繊維が壊れて細胞に傷がついてピーマン独特の香りや苦味が強くなる。
繊維に沿って縦に切ることで、細胞を傷つけないためピーマンの香りや苦味を抑えることができる。
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■湯通し
ピーマンの苦味成分「クエルシトリン」は油に溶け出す性質がある。
家庭で油通しするのは大変なので、
鍋に熱湯を沸かし、塩少々と油を少し入れて約30秒茹でると油通しと同じ効果を得られる。
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料理を楽しむにあたって下記もご確認ください。
▼料理を楽しむにあたって
https://corp.every.tv/cooking_notes
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参考になったらハッシュタグ #ママデイズ をつけて教えてくださいね♪
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