職人.comさんのインスタグラム写真 - (職人.comInstagram)「今日は寒い日にぴったりな北海道の郷土料理、石狩鍋をご紹介いたします。サケをとても美味しく食べられる、味噌仕立てのお鍋です。仕上げにバターと黒胡椒を入れると、まろやかさと深み、アクセントが加わるのでおすすめです。石狩鍋は、江戸時代からサケ漁が盛んな、北海道は石狩町発祥の漁師料理。サケ漁の合間に、新鮮なサケを余すところなく鍋で味わったのが始まりといわれています。その後明治に入り、地元石狩町のサケ・マス専門料亭である「金大亭」が少しアレンジを加えて提供したことで、漁師以外の方々にも広まっていきました。サケで提供するのが一般的ですが、マスの石狩鍋もあり、こちらもあっさりとしていて美味しいです。まだまだ肌寒い季節が続きますので、ぜひ石狩鍋で温まってください。 TOJIKI TONYA　8寸オーブン平鍋 https://www.shokunin.com/jp/tojikitonya/iga.html 動画 https://www.youtube.com/watch?v=A5pDvozDJeI 参考資料： https://www.kurashiru.com/recipes/6e8ca839-190a-416c-8cf7-aad8925c104d （レシピ） https://kyoudo.kankoujp.com/?p=1551 https://ja.wikipedia.org/wiki/%E9%87%91%E5%A4%A7%E4%BA%AD #職人ドットコム #北海道グルメ #キッチン用品 #調理道具 #料理道具 #台所道具 #手仕事 #暮らしの道具 #暮らしを楽しむ #工芸品 #民芸 #民藝 #器のある暮らし #焼き物 #TOJIKITONYA #トウジキトンヤ #伊賀焼 #伊賀焼き #石狩鍋 #金大亭 #鮭鱒 #鮭鱒料理 #鮭鱒専門店 #石狩鍋発祥 #石狩鍋発祥のお店 #郷土料理 #北海道郷土料理 #一菱金属 #一菱金属レードル」2月18日 23時46分