職人.comさんのインスタグラム写真 - (職人.comInstagram)「すりごま、ゆず胡椒、フムス、とろろかけご飯。すり鉢と擂粉木でできるたくさんの一品料理。擂粉木の多くは山椒の木ですが、その理由をご存じでしょうか？山椒の幹は強くて折れにくく、さらに毒消しの効果があるとされており、磨耗する際に毒消しの成分を食品に混ぜることができると信じられてきました。おろしたてのすり鉢は、最初に野菜の切れ端などを擂ると角も丸くなります。東屋　擂粉木 https://www.shokunin.com/jp/azmaya/surikogi.html 山只華陶苑　JUJU mortier すり鉢 https://www.shokunin.com/jp/yamatada/suribachi.html 参考資料： https://tg-uchi.jp/topics/1255 https://kinomemocho.com/kiasobi_eating.html @shokunincom #職人ドットコム #キッチン用品 #調理道具 #料理道具 #台所道具 #手仕事 #暮らしの道具 #暮らしを楽しむ #工芸品 #民芸 #民藝 #器のある暮らし #焼き物 #東屋 #東屋擂粉木 #擂粉木 #山一 #清水製作所 #山椒 #サンショウ #山椒の木 #サンショウの木 #山椒の擂粉木 #山椒のすりこぎ #jujumortier #ジュジュモルティエ #すりこぎ #すりこぎ棒 #山只華陶苑 #山只華陶苑のすり鉢」2月15日 15時28分