フジテレビ「くいしん坊!万才」のインスタグラム(kuishinbo_official) - 2月7日 07時35分

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今日の放送は11時45分〜。
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「カキオコ」とは「カキ入りお好み焼き」のことで、カキの養殖が盛んな備前市日生の名物料理。養殖ガキは全てが出荷できるわけではなく、傷ついたものや型が小さいカキを漁師さんが店に持ち込んでお好み焼きに入れてもらったのがカキオコの始まりだとか。
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今回訪れたのは日生駅裏すぐのカキオコ屋さん。店主の実家が漁師さんで、朝一番に剥いた新鮮な生ガキを使っています。ソテーしてカキ表面の水分を飛ばして、旨みを凝縮してから生地の上に乗せるのがポイント。一人前に使うカキの多さにビックリします。特製ソースをかけて出来上がり。
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熱々を頂くと口の中いっぱいにカキの旨みが広がります。そのおいしさと言ったら、「うまい」しか言葉が見つかりません。大阪焼きや広島焼きに比べ、少し柔らかめなのが「日生のお好み焼き」の特徴だとか。小さな港町に２０件以上のカキオコ屋さんがあり、それぞれ自慢の味を競っています。
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