フジテレビ「くいしん坊!万才」のインスタグラム(kuishinbo_official) - 12月27日 11時04分

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今日の放送は11時45分〜。
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岡山で「アミ」と呼ばれているアキアミは、サクラエビ科に分類される小型のエビで、底曳き網などで獲れます。かつて岡山県はアキアミの一大産地で、時には大量のアキアミで海の色が変わることもあったとか。今では気候変動や環境の変化などで漁獲量が激減してしまい、貴重な食材になっていますが、岡山県民にとっては変わらぬ郷土の味の１つです。
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今回は漁師さんが朝獲ってきてくれた新鮮なアキアミを、かき揚げとアミ大根で頂きます。贅沢にアキアミだけを使ったかき揚げは、食べた瞬間の口の中に広がる香ばしさがたまらなく、口を開けるのがもったいないほど。サクサクと軽やかな食べ応えで後引く美味しさです。
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アミ大根は、アキアミの出汁が大根にたっぷり浸み込んだ、旨みたっぷりの一品。どこか懐かしくてホッとする味です。
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