eguchikazuakiさんのインスタグラム写真 - (eguchikazuakiInstagram)「こう寒いとチョコレートを食べたくなるしかも濃いやつそしてちゃんとしたやつ😊 デリーモでは私が作るチョコレートを販売していますが皆さんチョコレートって何で出来てるか知っていますか⁉️ 私世代の方は食べ過ぎたら鼻血出るよ、ニキビできるよって言われて育ったはず🍫 だいたいのビターチョコレートならカカオマス・砂糖・カカオバター・乳化剤・香料くらいですミルクは粉乳が入りますココアパウダーを入れてるのもありますがこの辺りは板チョコレートとしてかなりいい感じです😄 そうじゃなくてね🍫 植物油脂が入るチョコレートがあるんですトランス脂肪酸ですカカオバターがチョコレートの口どけを左右すると言っても過言じゃないですが、ご存知の通りチョコレートは高価ですその代替え油脂が植物油脂☠️ だから安い、混ぜることで暑い日でも溶けにくくなる、流通しやすいなどメリットもある【おいおい江口気にしすぎだよ、避ける方が難しいだろ！！】って言われるかもしれない。でもね、こだわってるこだわってるって何も製法だけではないの、使えばもっと安く作れます。扱いも楽になるんだけどね😅 私が作るお菓子は自分の娘に食べさせても安心なものしか使っていません。バレンタインのイベントたくさんあるでしょ❓ 美味しい美味しくないとは別の考え方なにが本物か❓ 大事なポイント👋🏻 このパフェは【ショコラティエ】アレンジ神戸大丸限定 #delimmo #デリーモ #パフェ #チョコレート #トランス脂肪酸 #植物油脂 #カカオバター #高価 #安いものには #理由がある #いけないとは思わない #私が使わないだけ #ビジネスセンス0 #でもいいの #作る責任 #使う責任 #家族や仲間が安心して #食べれる #お菓子だけを作るの #パティシエ #ショコラティエ #江口和明 #eguchikazuaki」1月27日 14時30分