吉野千穂のインスタグラム(chiho_yoshino) - 1月26日 20時59分

千穂飯レシピ🌿
『菜の花のくるみあえ』

まだまだ寒いけど、春の訪れを知らせてくれる菜の花が出始めました🌱菜の花好きとしは買わずにはいられない☺️
今回はくるみあえにして、菜の花の苦味とあえ衣の甘みが美味しい一品に！
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🌱2人分/15分
🌱難易度★⭐︎⭐︎

🌱材料
菜の花　1束200g
くるみ　50g

しょうゆ　大さじ1
砂糖　大さじ2/3

①菜の花をゆでる
鍋にたっぷりの湯をわかし、菜の花を入れて1〜1分30秒ほどゆでる。水にさらして冷まし、水気をしぼる。3cm幅に切る。

②あえ衣を作る
すり鉢にくるみを入れてすり、細かくする。しょうゆ、砂糖を加えて混ぜる。(すり鉢がない場合は、くるみは包丁で細かくし、ボウルで混ぜる。)

③あえる
すり鉢(もしくはボウル)に菜の花を加えてあえる。
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🌱千穂メモ〜菜の花〜
「最上級の栄養価」とも言われるほど、ビタミン、ミネラルが豊富で食物繊維も含まれている。
ビタミンCは水溶性なので茹ですぎは禁物！
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