真藤舞衣子のインスタグラム(maikodeluxe) - 1月16日 15時53分

ストーリーにアップした鯛のポワレはちょっと中華風に。
レタスは少しナンプラーにすこーしのオイスターソースを入れてスープ仕立てにし、鯛は塩胡椒し片栗粉をまぶし、多めに入れたごま油に皮目をパリっとさせるため少しおさえながら焼き、裏面は少しだけ火入れするとふんわり仕上がります。
熱いうちにのせてパリッと。
上には白髪ねぎと針生姜をたっぷり、お酒とも合います😉

今日は七本槍の冨田酒造さんが長浜農業高校の生徒さんが栽培した酒米「吟吹雪」で仕込んだ搾りたて純米生原酒と合わせて。
こんな気持ちの良いお天気の中、美味しいお酒が飲めるって幸せ。

緊急事態宣言下なので、たまにはレシピをアップしてみました。
お酒とともにお楽しみください。

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• yasubiwako