真藤舞衣子のインスタグラム(maikodeluxe) - 1月5日 11時29分
ここ数年、お醤油を自家製にしています。好みの熟成で火入れしたり、そのまま生で風味の移り変わりを楽しむのも醍醐味です。
この自家製のお醤油は濾してクリアな部分は主にかけ醤油として、そしてギュッとしぼり少し濁っているのは煮ものなどに、搾った醤油粕は和えものや炒めものに使うので全て無駄なく食べられるので、嬉しいところ。
今回の大人のおしゃれ手帖の連載「発酵美人になりませう」は自家製醤油を紹介してます。
毎回使ってる糸島のミツル醤油さんのキットも掲載してますので、ぜひご覧ください。
そして今回の付録がまた素晴らしい！
付録とは思えないクオリティーで驚いてしまいます。
もう何年もお財布を変えてなかったので、このzucca のお財布を新年から使うことにしました😊
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2021/1/5
