松見早枝子のインスタグラム(saekomatsumi) - 1月12日 21時41分

今夜は#干物定食 でした🐟
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汁物は、秋冬に美味しい#白いミネストローネ 🥄
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白い冬野菜とにんにく、ベーコン、きのこをオリーブオイルで炒めて蓋を閉め、時々かき混ぜて3分ほど蒸し煮に。
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水を加えて煮たら、仕上げにしょうゆと塩、酢ちょっぴりで味を調えるだけのシンプルレシピ👍
家族の大好物です😊✨
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ベーコンは、生徒さんにいただいた、震えるおいしさ♥️の手作り生ベーコン#パンチェッタ ❗️
無添加ハムやベーコン、ウインナーの名店#ぐるめくにひろ さんのワークショップで作られたものを、先ごろとまた別の生徒さんにお裾分けいただきました✨
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ナッツのような香ばしさにハーブの香り、加熱するとシャクシャク言うくらいのハリと弾力😁✨笑。
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塊のパンチェッタはいつも長さを半分に切って、赤身が多い方はベーコンエッグなどメインっぽくいただく時に。
脂身が多い方は、煮て脂を落とせるスープなどに使っていただきます🥄
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もうこれが無くてはダメそうなので、今年は私もワークショップ、必ず参加します💪
それまでは、ぐるめくにひろさんのサイトでお店メイドのものを買わせていただこう😋
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最近出回り始めた#菜花 は、息子でも食べられる#米粉の天ぷら に🥢
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衣は、米粉大さじ2に対し、水を大さじ2と1/2ほど加え混ぜるだけ。
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菜花は洗って下の太い茎は切り落とし、葉はバラして。
中心部の花の付いた茎は、半割〜四つ割りしたら、上記の衣をつけ、160度の油に入れて、気泡が静かに大きく、出る速度がゆっくりになるまでカリッと揚げるだけ❗️
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塩をふっていただくと、カリカリ、堅焼きポテトチップスにも似た味わいです😁👌
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思わず長くなりました🙏😅
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