青山有紀のインスタグラム(yukiaoya) - 1月9日 13時52分

まかない
白和えは前日の「聖護院かぶらの葉っぱとお揚げさん炊いたん」のリメイク
かき揚げも前日の「大根皮とごぼうのきんぴら」に人参菜とクルミを足して米粉で揚げました
ふろふき大根　
畑から収穫させてもらったリーフと松の実のサラダ
#マイキムチ

ポタージュは聖護院かぶらと葉っぱ、人参菜、じゃがいもをバターで炒め、水を加えて柔らかくなるまで蒸し煮にしてミキサーにかけたもの。
味付けは天然塩と#福光屋　さんのUMAMI SALT。
純米酒粕と能登の塩で、少しお料理に加えるとぐっと深みがでます☺️
ポタージュのとろみにはじゃがいものほか、炊いたごはんを使うこともよくあります。余計なものはなにも必要ない、畑のエネルギーそのままの味💚

#薬膳
#青山有紀 #青山有紀ごはん

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