東京外食女さんのインスタグラム写真 - (東京外食女Instagram)「#島津 #白金高輪 . . . 白金高輪、行きそうで行かないエリアに今日はいそいそ出かけたのでした。 . . そう、話題になっている島津さんのお店に行きたいからです！ . . ビルの入り口を何組かがぐるぐる回っています。 . だって看板が出ていないから。 . . わたしも商売人の端くれ… 入り口の盛り塩を目印になんとか入り口を探し当てました。笑 . . . この日はティーアップが天才的に上手な食べ仲間と恋愛話をお供に。 . . まずはつまみから。前半はずっとつまみです。 . 程よい塩や脂にお酒がほしくなる人も多いのでは。 . . 肌が透き通るような美貌を持つ女将さんと、とにかく気のいい大将。 . 店の雰囲気が、抜群にいいです。 . . . 私が私らしく食べられるお鮨屋さん。 . . といったところでしょうか？ . . 肩肘張らずに楽しめるのに、店内の凛とした雰囲気は島津さん独自の高級感ある振る舞いから作られている感じです。 . . . 最近はお酒を控えているのですがなんとなく日本酒が私を呼んでいるような気がして２杯目からは日本酒に移行。 . . . これが正解でした。 . 日本酒を口に運ぶ器、とても美しい。 . 何焼きとかわからないけれど、器が放つオーラに心から癒されたのです。 . . ノドグロのたたきからスタート。脂の乗ったノドグロには塩分控えめなたっぷりのポン酢が良く合います。 . 皮目がパリパリで香ばしい！ . . 佐島のタコは香りがいいと聞きましたがそれ以上にわさびが美味しくて驚き。 . . 愛知のカワハギは糸作りなので裏ごししたトロトロの肝もよーく絡みます。美味。 . . . 長崎のスマガツオ。全身がトロのようですがこれをシャキシャキの淡路島産生玉ねぎと醤油で。 . 自分のことをマグロだと思って泳いでいたかわいい迷いガツオ。 . . こんなに美味しくてありがとう。笑 . . この玉ねぎの旨さも人生最高峰でした。びっくり。 . . 對馬ののどぐろはいくらと酢飯で、混ぜ合わせて乳化を楽しみます。 . . ノドグロの締まった身が意外に歯応えがあり、とろとろで終わらずに食べ応えのあるひと皿でした。 . . 手剥きの白エビはタイの酒盗と合わせます。 . . 酒盗っていいですね。いいお店で食べたいものだから、こういうところで出てくると嬉しいです。 . . 牛や豚と比べると長鎖脂肪酸が少なくオルニチン豊富。 . 300年続く日本伝統の味は、こだわりあるお店でいただきたいなと思います！ . . . 魚(うお)ホルモン。覚えて帰ってください！ . . 握りに入る前にすでにホクホクです。 . . #いい店員さんがいるお店 #鮨 #sushi #japanesefood #japaneseculture #japan #thisisjapan #白金高輪グルメ #東京グルメ #東京外食女」12月28日 18時02分