Tasty Japanのインスタグラム(tastyjapan) - 12月12日 11時01分
贅沢なひとくち♪ 抹茶のバターカップ
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作ったら #tastyjapan をつけて投稿してくださいね!✨
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レシピはこちらをご覧ください♪
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抹茶バターカップ
6個分
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材料:
ビターチョコレート(刻む) 200g
■フィリング
無塩バター(室温に戻す) 75g
アーモンドプードル 60g
粉砂糖 35g
抹茶 小さじ1
抹茶 適量
金箔 適量
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作り方
1. アーモンドプードルは色が変わるまで乾煎りしておく。
2. ビターチョコレートの半量を湯煎で溶かす。マフィンカップに大さじ1杯弱入れ、スプーンの背で内側に塗りつけたら、冷蔵庫に1時間程入れて冷やし固める。
3. バターをゴムベラで練ってなめらかな状態にし、アーモンドプードル、粉砂糖、抹茶を入れて混ぜ合わせ、冷蔵庫で30分ほど休ませる。
4. (3)を6等分に丸めて(2)の中に入れ、表面を平らにしたら、冷蔵庫に30分程入れて冷やす。
5. 残りのビターチョコレートを湯煎で溶かし、(3)が完全に隠れるように(4)に流し入れる。マフィン型を台にトントンと落とし、隙間がないように均一に広げる。
6. 抹茶と金箔をのせて、冷蔵庫に1時間程入れて冷やし固めたら、完成!
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Matcha Butter Cup
Servings: 6
INGREDIENTS
200 grams dark chocolate, chopped
75 grams butter, room temperature
60 grams ground almonds
35 grams powdered sugar
1 teaspoon matcha
Matcha, to decorate
Gold leaf, to decorate
PREPARATION
Toast the ground almonds in a dry pan until their color changes.
In a small bowl, add dark chocolate. Melt half, then save the other half for later.
Spoon 1 tablespoon of melted chocolate into a muffin liner and use the back of the spoon to push the chocolate about ½ of the way up the side of the liner. Repeat with the rest of the liners.
Chill for 1 hour in a refrigerator.
In a medium bowl, add butter and mix. Add ground almonds, powdered sugar, and matcha, and mix well.
Chill for 30 minutes in a refrigerator.
Once the mixture has firmed up, divide into 6 equal pieces.
Place a piece of the match mixture into each muffin liner. Using your fingers press flat, and chill for 30 minutes in a refrigerator.
Melt remaining chocolate and pour over matcha mixture to cover and encase it. Drop the muffin mold on the table and spread it evenly so that there is no gaps.
Decorate with matcha and gold leaf, and chill for 1 hour.
Remove from muffin liner and enjoy!
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2020/12/12