べんりで酢のトキワのインスタグラム(tokiwa_official_tajima) - 12月10日 17時25分

【ぶり大根】
大根がおいしい季節となりました☺冬に一度は食べたい「ぶり大根」。ぶりの旨味が染み込みとってもおいしいですよね。美味しく作るコツは、炊く前にぶりの下処理をすること。そうすれば臭みのない美味しい「ぶり大根」に仕上がります⭐
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《材料》(2人分)
ぶり（切り身）・・・2切れ
大根・・・1/4本（350ｇ）
なんでもごたれ・・・50ｍｌ
水・・・200ｍｌ
白髪ねぎ・・・少々
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《作り方》
①大根は皮をむいて1.5ｃｍ厚さの輪切りにし、鍋に大根がかぶるくらいの水を入れて、竹串がすーっと通るまで茹でてザルにあげます。
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②【下処理】ぶりは沸騰したお湯に入れ、表面の色が変わったらすぐに取り出し氷水に取ります。
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③鍋に「なんでもごたれ」と水を入れ、煮立ったら1と2を入れて、落とし蓋をし、弱めの中火で煮汁が少し残る程度まで煮て、器に盛り付け白髪ねぎを添えます。
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