ヒラハルのインスタグラム(wazawazapan) - 12月9日 20時00分

わざわざ - Instagrammers Gourmet

国産の材料を使い、時間をかけて発酵・熟成することで、醤油本来の香り風味が醸し出されたイマイ醤油きなり。めんつゆに使えば、みりんがいらないほど甘み。刺身やおひたしに使えば、素材の味が引き立ちます。要はどんな料理にも合うって話！

イマイ醤油きなりは、「大豆・小麦・塩」の３つの原材料だけで作られています。本来、醤油はこの３つの原材料だけで作られていました。文明の発達と共に化学調味料や脱脂加工大豆などを使い、手軽な値段で販売できるよう早いサイクルで製造する醤油が出回ってきました。そんな中、酢屋茂は、発酵や醸造を主体とした日本古来の伝統製法を守り、忠実に醤油作りを続けています。

醤油と同様に「国産大豆･米･食塩」の３つの材料だけで作られている、酢茂屋の「信州立科味噌」。バランスのとれたすっきりまろやかな味わいで、みそ汁はもちろん豆腐や茄子の和え物や鯖の味噌煮とさまざまな料理に使える、長く付き合いたい味噌です。1月～春先にかけて立科の極寒の中、仕込みが行われます。この寒の時期に仕込まれた味噌は、夏～秋～冬と季節の変化を経て熟成が進み、特有の深い香味・旨みが醸し出されます。

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酢屋茂の商品を再入荷しました！
年末年始のまとめ買いも、ぜひ。

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