福田淳子のインスタグラム(junjunfukuda) - 12月9日 17時52分
クリスマスのお仕事まだ続きます…。
クックパッドプラス 2021年冬号では「冬を彩る、ケーキとチョコとクッキーと。」と題しまして、クリスマス、お正月、バレンタインにふさわしいスイーツを紹介しています。どれも定番のお菓子ばかりです。
クリスマスケーキは、ジェノワーズではなくビスキュイのスポンジを。キメの細かいジェノワーズももちろんよいのですが、結構難易度高め。初心者さんには別立てで作るスポンジがおすすめです。スポンジの質感が少し違いまして、ビスキュイはたっぷりのシロップをうっても、ベチャとしません。逆にしっとりいい感じにまとまります。シロップが多めのように感じるんですが、ぜひ恐れず全部スポンジに染み込ませて使って下さい。フィリィングをはさんで半日ほどおいて食べると、お店で買ったような味わいに。リキュールを効かせるのもポイントです。
スノーボールは２つくっつけて焼くだけで、雪だるま風に⛄️
今回のイチオシは実は抹茶チーズテリーヌ。見た目はだいぶ地味なのですが、食べると「おおお」となります。なんか複雑で手の混んだ感じの味がするんです。ねっとりとした質感も相まって、高級感さえ漂う。実はホワイトチョコが入っていて、表向きは存在感はないのですが、なめらかさとか、ミルキー感とかでしっかりと土台を支えています。でも作り方は意外と難しくなくて、材料順番に混ぜて、オーブンで湯煎焼きするだけ。作って冷蔵庫に置いておけるので、ぜひ新年のお茶請けにどうでしょう？
バレンタインは、パヴェ・ショコラとフォンダン・ショコラ。こちらも定番のチョコメニュー。そんなにひねりもないんですが、こういうのは本当にそのままシンプルなレシピがやっぱり一番おいしいなと思います。
クックパッドプラスは毎回付録が豪華。今回はツモリチサトのキラネコの腕時計。シンプルでかわいいですー。
写真：山田耕司さん、スタイリング：度会順子さん、編集：仁科遥さん、長嶺李砂さん。 撮影もとても楽しかったです。そしてこの撮影の影響で、後日あるものを買ったのですが、その話はまた次回…。
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2020/12/9
