eguchikazuakiのインスタグラム(eguchikazuaki) - 11月8日 08時39分
何年か前にイタリアに行ったんです
チョコレートをたくさん知りたくて、食の文化を学びに。
ヴェネツィアではちょうどアクアアルタにあたってレストラン出たら水浸し😅
アルバによってまさにトリュフ祭りの最中
今まで食べた事あるトリュフなんか話にならなくて
苦手だったけど好きになりました🍫
香りが違います、全ては香り‼️
その印象が強くて創ったのがこれ。
ブロンドチョコレートのとは違う大人の嗜好品
阪急の企画で原価無視の
【白トリュフと黒トリュフのフィナンシェ】を創りました。
白トリュフはキャラメルにして中に忍ばせて。
黒トリュフは塩としてチョコレートにふりかけて。
コーティングはデリーモのオリジナルショコラ【クエンカ】
生地にはスモーキーなショコラ
子供は食べない方がいいです🤣
めちゃくちゃリッチで贅沢な味わい。
シガーならオリヴァやコイーバを合わせてほしい
ウィスキーなら山崎、バルヴェニー12年
ワインもいいけど、、、もちろんコーヒーも有り
日本一原価の高いフィナンシェじゃないかな
チョコレートにちょびっと入れてるよくわからないトリュフじゃなくて本物を味わいたい方にぜひ👋🏻
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2020/11/8