TESCOMshinku_officialのインスタグラム(tescom_kitchen) - 10月19日 16時01分

【レシピ付き♪】
本日おススメするオーブン料理は「焼きロールキャベツ」です♪
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普通のロールキャベツと違って煮込むのではなく、オーブンで焼き上げるだけ✨
レシピを参考に肉汁たっぷり！ジューシーな焼きロールキャベツをぜひ作ってみて下さいね😋
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テスコムのフードプロセッサーがあれば、野菜のみじん切りなど少量の調理から、ロールキャベツのたね作りまで幅広く、料理の下ごしらえが簡単に出来ます♪
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こちらの素敵なお写真は @820ruri さんの一枚です。
今回は @820ruri さんのレシピを教えていただきました！
ぜひ参考にしてみてください✨
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〈焼きロールキャベツのレシピ〉
【材料】
3個×2人分
・キャベツの葉 6枚
・豚バラ薄切り肉 6枚
・合挽き肉 300g
・玉ねぎみじん切り 2分の1
・キャベツの芯 みじん切り
(レンチンしたあとのそぎ切りした部分)
・溶きたまご 2分の1
・塩コショウ 適量
・ナツメグ 少々
・味噌 大3分の2
※味噌は肉の臭みとりやジューシーさが増します
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【下準備】
①玉ねぎのみじん切りは熱したフライパンに油を入れ透き通るくらいまで炒めます。
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②バターも加えさらに飴色に近いくらいまで炒めて冷ましておきます。
※最初からバターで炒めると焦げるので後入れして風味をつけます。
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➂キャベツの芯の回りに包丁で深く切り込みを入れ､芯を取り除きます。
※キッチンペーパーを湿らせ芯の部分にあて保存します。
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④外側を一枚ずつ芯の部分から剥がします。
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⑤袋に入れレンチン４〜５分加熱してそのまま冷めるまで置いておきます。
※茹でると栄養素が流れ出るのでレンチン､または､茹でる場合はキャベツをさっと洗い茹でます。
→茹で汁はスープに使っています。
※取り出す際には袋の口から熱い湯気が出るので火傷に注意してください。
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⑥レンチンしたキャベツが冷めたら袋から取り出し､芯の部分を薄くそぐように切ります。
→みじん切りにします。
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【調理手順】
①ボールに材料を全て入れ捏ねます。
※今回は前日に余ったもやしのみじん切りも加えており､食感も楽しめます。
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②６等分に分け俵型に成形します。
※手の平に少々の油を塗ると成形しやすいです。
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➂キャベツの内側を上にして広げ､肉だねを芯の辺りに置きクルっと一巻きします。
→左右どちらかの葉を重ね一巻き→片方の葉を重ねて巻いていきます。
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④巻き終わりを下にして残りの５個も同様に包みます。
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⑤豚バラ薄切り肉の内側に塩コショウをふりキャベツを巻きます。
※豚バラ肉とキャベツの巻き終わりと重なるように巻くとなおよし
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⑥フライパンにクッキングシートを敷き､巻き終わりが下になるように並べます。
(バッドまたは天板でも可能)
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⑦250℃に予熱したオーブンにフライパンごと入れ25分ほど加熱します。
※ご家庭のオーブン(機種)によって加熱具合が違うと思うので､向きを変えたり時間調整が必要
テスコム コンベクションオーブンTSF601をご使用の場合は、庫内に入るスキレットなどを利用し、
230度ファンありにて様子を見ながら少し長めに加熱ください。
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⑧以前､ハンバーグを作った時のデミグラスソースがあまり冷凍保存していたものを
温め直してお皿に大２〜３移し､ソースの上に焼き上がりのロールキャベツを置きます。
トングを使うと取り出しやすいです。
パルメザンチーズやブラックペッパー､パセリを飾り完成です！
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