Taku Takahashiさんのインスタグラム写真 - (Taku TakahashiInstagram)「焼き鳥焼き鳥って「美味しい」と言われてる店はどこも美味しいんですね。どこもほんとに美味しいんですよ。ただ、どこがいちばん好きかってなかなか見極められなくて。でもやっとわかっちゃったんです。僕にとっての焼き鳥のツボが。食の趣味のあう友人に「タクさん、いちばん好きな焼き鳥屋さんがあるから行きましょうよ」と誘われて東京の中でも、ちょっと離れた場所。まあ、趣味があう友達だから「せっかくだし、行ってみるか」って思って行ってみたら、自分の中での『焼き鳥の好み』が鮮明にわかるようになりました。どうやらここは、とある名店の元お弟子さんか、仕入れルートが一緒なのか。正直細かいところまでお聞きすることはできなかったんですが、その名店にも行ったことがあります。すごく美味しかったです。ただ、僕的には全然、味が違う方向性に感じて。ここの店で最初の一口。「すごく好き」頭のシナプスが反応しました。「なんなんだろう？どこが好きなんだろう？」そう思いながら食べるうちに気づいちゃったんです。それは『水分』と『香ばしさ』の塩梅。野菜を食べても、どの部位の肉を食べても水分が多い。焼き鳥素人の僕が言ってることなんで、あまりアテにならないかもしれないんで、グルメの皆様からお叱りを受けるかもしれませんが、私的には「ここがとにかく好き！」って思っちゃったんです。初めての訪問でみんなの計らいで〆のご飯を卵かけご飯、鶏そぼろ丼(オプションの卵乗せ)、親子丼。全部一口づつ食べさせてもらったんですが、卵かけご飯がすごく美味しくて。ちなみに卵かけご飯を『TKG」と呼ぶ『通』の人たちでは当たり前の話らしいんですが、卵を乗せる前にご飯を醤油で味付けるのが美味しいという発見もさせてもらいました。「ここは、ちょっと遠いけど、また行きたいな」そう思わせてくれるお店でした。」10月10日 22時45分