柴田淳のインスタグラム(shibatajun_official) - 9月13日 22時19分

ほうれん草をさっと湯通しして、一回分毎にラップで小分けにして冷凍します。
これがとても便利です。
料理に放り込むだけなので。
水溶性ビタミンなどのことを考えてはいるのですが、とても汚かったので、ジャブジャブ洗い、数秒お湯にくぐらせたあと、冷やすためにまた水にくぐらせてしまいました。
どれくらいビタミンが残ってるかわからないけれど、冷蔵庫で何もせず放っておくよりは、こうしておいた方が栄養が減らないと信じてやってます。
うどんやパスタやお味噌汁など、凍ったまま放り込んで料理の熱で解凍しながら食べます。
#ほうれん草
#冷凍保存

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