松見早枝子さんのインスタグラム写真 - (松見早枝子Instagram)「昨夜は#牛丼 🥢 ・普段食べるのがゆっくりの息子も、例に違わず瞬時に食べ終えるメニューです😙✌️ ・牛丼なんてどう作っても美味しいのですが、小さな研究結果&コツと、うちのレシピを😉📝 ・まず、一番大事なコツは、#しらたきの下準備❗️ ・しっかり下ゆでして、使う前に空炒りすると、柔らかく味が染みやすくなって、グッと美味しくなります👌 ・牛肉は、野菜と炒めてから一緒に煮るバージョンと、お肉をより柔らかに仕上げる為、炒めないで野菜がそこそこ煮えてから牛肉を足すバージョンと試してきました。が❗️ ・結果は、結局野菜と炒めて最初から一緒に煮る方が、牛のくさみが取れ、一体感が出て美味しいと思います😉👌 ・味付けは、しょうゆのところをオイスターソースとしょうゆ半々にすると、旨味が増しますよー❣️ ・ヘルシー面では、味付けを薄めに仕上げておき(私のレシピはいつも糖分・塩分控えめです🌱)、いったん冷ましてから温め直すと、味が染みてちょうど良くなります😉👌 ・たまに食べるとスタミナが付くので、ぜひ試してみてくださいね💃🏻✨ ・・ ■牛丼〈材料〉2人分・牛薄切り肉…200g ・長ねぎ…1本・しらたき…1袋(200g) ・しいたけ…2個 ▫︎ ・サラダ油…大さじ1 ・酒…大さじ2 ▫︎ ・水…100ml ・みりん…大さじ2 ・オイスターソース…大さじ1/2 ・しょうゆ…大さじ1/2 ▫︎ 【お好みで薬味】紅生姜、パクチーなど ▫︎ 〈作り方〉 ① しらたきはざるに入れてよく洗い、水を煮立たせた鍋に入れて3〜5分ゆでる。ざるに上げて水気をきる。 ▫︎ ② 長ねぎは厚さ5ミリの斜め切りにし、白い部分と葉の部分を分けておく。しいたけは石づきを落とし、端から薄切りにする。 ▫︎ ③ 鍋に①を入れてしっかり水気が飛ぶまで中火で5分ほど空炒りする。 ▫︎ ④ サラダ油を加え、長ねぎの白い部分を入れてさっと炒め合わせたら、牛肉をほぐしながら加えて炒め合わせる。 ▫︎ ⑤ 酒を加えてさらに炒めて、牛肉の表面の色が変わったら、長ねぎの葉の部分としいたけを加える。 ▫︎ ⑥ 分量の水を入れて落とし蓋をし、中火で煮る。煮立ったら、みりんとオイスターソースを入れて5分ほど煮る。 ▫︎ ⑦ しょうゆを加えてさらに3分ほど煮たらできあがり。ごはんをよそった丼にかけ、お好みで【薬味】をあしらう。 ▫︎ ＊時間があればいったん冷ましてから温め直すとより美味しいです。・・ #牛丼レシピ #夜ごはん #息子の大好物 #パクチー大好き 🌿#粮理家 #ウェルネスフードスタイリスト #松見早枝子 #gyudon #dinnerwithkids #wellnessfoodstylist #saekomatsumi」9月9日 9時04分