福田里香のインスタグラム(riccafukuda) - 9月4日 07時00分

オクラと明日葉と納豆で
３種のネバとろ素麺。

三つ編みには🎀結びをしたくなる。
白波のようにきれいに並べるには
２枚めのように、素麺の端を
タコ糸で結んでゆでるといい。
これは料理屋さんがやる方法。

まあ、普段は絶対、やらないけど
しかし、これは、三つ編み素麺だよ？
そりゃあ、やるに決まってる。

とはいえ、結ばなくてもぜんぜんいい。
食べるときは和え麺風に
よくよく混ぜたほうがおいしいから。
仕上げに、赤唐辛子をパラリ。
🥢
オクラ、茹でた明日葉、引き割り納豆を
粘りが出るまでよく混ぜたら
氷🧊水で冷やした素麺の上にたっぷり。
仕上げは白ごまをパラパラふって。

麺つゆは、やいづ善八 の
@yaizu_zempachi だしプレッソを
水で割り、醤油やみりんで調整するだけ。

#エンジンかからない猛暑日のお助け出汁
#だしプレッソ
#やいづ善八
#素麺
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