おうちごはん編集部のインスタグラム(ouchigohan.jp) - 8月11日 11時04分

【 #Loversコラム #レシピあり】
暑い夏は、スパイシーなお肉料理が恋しくなる🔥というわけで、夏にこそ食べたいスパイシーな味付けの「パイナップル チキン」を英国料理研究家の鈴木綾夏さん（@ayakacooks）に教えていただきました😁💕

パイナップルの甘みとライムの酸味がマッチしたサルサソースは、チキンとの相性もバッチリです🍻

★「 #Loversコラム 」のレシピを真似して作ってみたよという方は、ぜひ「 #まねっこおうちごはん 」をつけて投稿してください🙆‍♀️

photo by @ayakacooks

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［staff : まい姉］
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パイナップル チキン～Pineapple Chicken～

⚫︎材料（2人分）
＜グリルドチキン＞
・鶏むね肉……1枚

【A】
・オリーブオイル……大さじ2
・レモン汁……大さじ1
・にんにく（みじん切り）……1/2片
・はちみつ……小さじ1
・クミンパウダー……小さじ2
・コリアンダーパウダー……小さじ1
・塩……小さじ1/2
・黒こしょう……少々

＜パイナップル サルサソース＞
【B】
・パイナップル（2cm幅 角切り）……1/4個(130g〜)
・紫玉ねぎ（1cm幅 角切り）……1/4個 (70g〜)
・アボカド（1cm幅 角切り）……1/2個
・パクチー（みじん切り）……3枝
・ハラペーニョ（みじん切り）……1本 (20g) ※辛いので、分量はお好みで調整してください！
・ライム汁……小さじ2
・クミンパウダー……小さじ1/2

・ジャスミンライス……お好み


●作り方
1. 鶏むね肉を削ぎ切りにし、調味料Aを合わせてマリネする。
※もし時間があれば、1時間以上漬けると味がしっかりとしみ込みます。

2. マリネしている間に、パイナップルサルサソースを作る。Bを全て混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やしておく。

3. フライパンにマリネした鶏むね肉を並べて中火で加熱し、両面に焼き目を付ける。ふたをして弱火で2分加熱したら火を止め、蓋をしたまま6分予熱で火を通す。
※鶏むね肉は常温にしておいてから焼いてください。

4. 炊き上がったジャスミンライスに、グリルドチキンとパイナップルソースをのせて完成。お好みでライムを絞り、全体をよく混ぜ合わせて召し上がれ～！
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