maki ogawaのインスタグラム(cuteobento) - 8月7日 20時18分
手打ち青海苔うどんと
#マッシュルーム
の天ぷらうどん。
昨日の夜、手打ちうどんが食べたくなって
せっせと作りました。
分量はいつも適当。
小麦粉:水=2:1(気持ち少なめ0.9くらい)
塩を入れることで、
グルテンの成形のお手伝いになるんだけれど、
私は入れずに作ります。
測るのが面倒だから😅
🖋お塩を入れることでコシが出ますが、
入れすぎると生地が固くなります。
ボウルに小麦粉と水を入れてひたすら
こねるだけ。
ラップに包んで、冷蔵庫で一晩寝かせて
パスタマシンでカットしました。
今回は生地に青海苔を練り込みました。
茶そばのような色合いのうどんです。
茹で豚肉
揚げなす
マッシュルームの天ぷら
庭の大葉😆
を添えました。
マッシュルームの天ぷら、
ホント美味しいです✨✨
新鮮なマッシュルームは
生でもいただけるので、
外側の衣がからっと揚ったら
出来上がり💕
外側クリスピー
内側ジューシーなマッシュルーム
天ぷらが
止まりません😋😋
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2020/8/7
