C CHANNEL-Foodのインスタグラム(cchannel_food) - 8月4日 17時55分
ぷるるんっ♡球体ゼリー🔮
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①ぷるるんっキューブベリー
■材料
・水…650ml
・砂糖…35g
・アガー…24g
・いちご…6個
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■手順
1. アガーと砂糖を混ぜ合わせる
2. ボールに水を入れて1を加えながら混ぜ合わせる
3. お鍋に2をいれて中火で1分ほど沸騰させて氷水でとろみがつくまで混ぜながら冷やす
4. スクエア型に7分目まで3を流し、いちごをのせる。
5. いちごの頭が隠れるまで3を足して、冷蔵庫で冷やして完成です
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②ぷるんぷるんさくらんぼーる
■材料
・水…700ml
・砂糖…35g
・アガー…25g
・シロップ…20ml
・さくらんぼ…13個
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■手順
1.お鍋にアガーと砂糖、水を入れて混ぜ合わせる。
2.着色料を加えて中火で1分ほど沸騰させたら、氷水でとろみがつくまで混ぜながら冷やす
3.さくらんぼの柄を丸い製氷器のフタに刺して、貼りつける。
4.製氷器に2を流し、さくらんぼのついたフタをのせる。
5.固まるまで冷蔵庫で冷やして完成です
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③キラキラスイーツがやっぱりフォトジェニック♡まんまるかわいい球体タルト
■材料 (7cmタルト型4個分)
・グレナデンシロップ…大さじ1
・クランベリージュース…250ml
・レモン果汁…小さじ1/2
・ゼラチン…10g
・水…大さじ3
・タルトカップ…4個
・生クリーム…適量
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■手順
(下準備)600wのレンジで45秒加熱した水にゼラチンを合わせておく
1.クランベリージュース、グレナデンシロップ、レモン果汁を加えてよく混ぜる。
下準備したゼラチンを加えたら更に混ぜる。
2. バットを敷いた丸い製氷皿に流し込み、固まるまで冷蔵庫で冷やす。
3. タルトカップに生クリーム、2を乗せたら完成です♪
※アレンジでオレンジジュースverもおすすめです
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④食べるのがもったいない!ぷるぷるキラキラ宝石ケーキ
■材料 (18㎝型)
(4色の宝石ゼリー13個×4)
・水…150ml×4
・砂糖…大さじ1×4
・ゼラチン…5g×4
・食紅(赤・黄・青・ピンク)…各適量
(ボトム)
・クッキー…100g
・溶かしバター(無塩)…70g
(チーズケーキ)
・クリームチーズ…200g
・砂糖…70g
・生クリーム…200ml
・ゼラチン…7g
(水ゼリー)
・水…150ml
・砂糖…大さじ1
・ゼラチン…5g
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■作り方
1.4色の宝石ゼリーを作る。小鍋に、水、砂糖、ゼラチンを入れ加熱する。ゼラチンが溶けたら、食紅をいれ全体をよく混ぜる。型に流し込み、冷蔵庫で冷やし固める(30分程度)。これを4色分作る。
2.ビニール袋にクッキーを入れて細かく砕く。ボウルに入れ、溶かしバターを加えよく混ぜる。丸形に入れ、しっかりと敷き詰めたら、冷蔵庫で冷やし固める(15分程度)
3.チーズケーキ部分を作る。鍋に、クリームチーズ、砂糖、生クリームを入れ、弱火にかけよく混ぜる。全体が混ざったらゼラチンを入れてよく混ぜ溶かす。丸形に流し込み冷やし固める(2時間程度。凍らない程度に冷凍庫を使うと早く固まります)
4.水ゼリーを作る。小鍋に、水、砂糖.ゼラチンをいれ加熱し、よく混ぜゼラチンを溶かす
5.3に、宝石ゼリーをのせていく。水ゼリーを注ぎ、冷蔵庫で冷やし固めて(1時間程度)、完成です♪
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2020/8/4