直樹 加藤のインスタグラム(daimonjiyakatonaoki) - 7月27日 01時01分

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さてさて、餃子と言えばですよ、はい。

ウチの餃子には、必ず鶏もも軟骨を、加圧で蒸したのが入ります。

餡は、豚ミンチ、キャベツ、ニラに鶏もも軟骨と加圧で蒸したゴボウが入ります。

豚ミンチと鶏もも軟骨って、喧嘩しない？

それが、全然成立してるんですよね。

鶏もも軟骨とゴボウを加圧で蒸した副産物のお湯は、しっかり軟骨とゴボウの旨味が載ってるんで、オイスターソースだけで美味しい中華スープになっちゃうんです。

軟骨とゴボウを叩いて、ニラを炒めてたのを餡に入れて、モランボンの大判餃子の皮に詰め込んで焼きました。

合わせたビールは、サッポロの赤星。

美味しかったなぁ。

#大文字屋加藤酒店 #西七条 #梅小路 #餃子#料理好きな人と繋がりたい #鶏もも軟骨

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