マリンフードのインスタグラム(marinfood_official) - 7月22日 17時00分

『さつまいものハニーレモンガトーインビジブル』
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【材料】1斤用パウンド型1本分
《はちみつシュガーバターブレンド》 50g+10g
さつまいも 1本
卵 2個
牛乳 1/4カップ
ホットケーキミックス 50g
くるみ 10ｇ
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【作り方】
1.はちみつシュガーバターブレンド(50g分)は、電子レンジ(600W)で、20~30秒加熱し、溶かす。パウンド型にクッキングシートを敷く。オーブンを170℃に予熱する。くるみを砕く。
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2.さつまいもは包丁でごく薄切りまたはスライサーでスライスして5分ほど水にさらし、ザルに上げて水気を切る。
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3.ボウルに卵を溶き、牛乳を加えて泡だて器で混ぜる。ホットケーキミックスも加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜ、溶かしたはちみつシュガーバターブレンドを加えてさっと混ぜる。
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4.【2】のボウルに水気を切ったさつまいもを入れて生地が絡むように全体を混ぜ、パウンド型に入れる。トントンと何度か型を落として空気を抜く。
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5.砕いたくるみをちらし、はちみつシュガーバターブレンド(10g分)もちらす。オーブンで45分～50分焼く。
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6.粗熱が取れたら型から取り出す。熱いうちは崩れやすいのでカットは冷めてから行う。
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さつまいもをたっぷり使ったお野菜のケーキです。
はちみつシュガーバターブレンドを使えば、これひとつで砂糖とバターとレモン汁の３役をこなして、はちみつのいい香り漂うバッチリな仕上がりです！

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