キッコーマン公式のインスタグラム(kikkoman.jp) - 7月17日 18時00分

そうめんを簡単アレンジ！冷やし担々麺風そうめん♪

夏になると冷たいそうめんが食べたくなりますよね。
めんつゆと薬味で食べるのはもちろん、たまには違う食べ方で楽しんでみてはいかがでしょうか？

今回紹介するのは、冷やし担々麺風のそうめんです。

豆乳にキッコーマンの #わが家は焼肉屋さん を加えると、簡単に担々麺風スープが完成♪
肉みそもわが家は焼肉屋さんでつくれるので、調味料をたくさん使わずに済みます！

深煎りごま油と、3種類のしょうゆをベースにした熟成だれが入ったわが家は焼肉屋さん。焼肉のたれはもちろんのこと、調味料としても万能です！

お好みでラー油をかけてもおいしいですよ。
ぜひ試してみてくださいね♪

【冷やし担々麺風そうめん】
■材料(2人分)
そうめん　2束
豚ひき肉　100g
ごま油　小さじ2
きゅうり　1/2本　
トマト　1/2個
卵黄　2個　
すりごま(白)　大さじ1
氷　適宜

(A)
わが家は焼肉屋さん 中辛　大さじ4
キッコーマン 無調整豆乳（調製豆乳でも可）100ml
水　100ml
塩　少々

(B)
キッコーマン わが家は焼肉屋さん 中辛　大さじ2
おろししょうが　小さじ1/2
おろしにんにく　小さじ1/2

■つくり方
(1)ボウルに(A)を合わせてよく混ぜ、冷蔵庫で冷やしておく。

(2)フライパンにごま油を中火で熱し、豚ひき肉を炒める。火が通ったら、余分な油をペーパーでふき取り、(B)を加えて調味し、ひと煮立ちさせる。

(3)きゅうりは千切り、トマトは1.5cmの角切りにする。

(4)鍋にたっぷりの湯を沸かし、そうめんを袋の表示時間の通りゆでる。ざるに上げ、流水でもみ洗いし、水気をよくきる。

(5) 器に(4)を盛り、きゅうり、(2)の肉みそ、トマト、卵黄の順にのせ、すりごまをちらす。

(6)お好みで器に氷を入れ、(1)をよく混ぜなおして注ぐ。

レシピ監修：神田えり子
@erikocookingsalon（料理家）

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