麻生れいみのインスタグラム(reimi_aso) - 7月17日 12時15分

ヒジキとパプリカのツナサラダ
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2020年7月１６日主治医が見つかる診療所のレシピです。
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ヒジキの鉄分吸収率をあげる、パプリカのビタミンｃ。
鉄分は動物性たんぱく質といっしょにとると、その吸収効率をさらにアップできのでさらにツナ缶をプラスしました。
彩り良く、さっぱりとサラダ感覚でいただける、この夏の常備菜におすすめのレシピです。

作りやすい分量

ヒジキ（乾燥） 20g
赤、黄色パプリカ 各1個
玉ねぎ 1/2個
にんにく 1かけ分
ツナ缶（缶汁はきっておく）　1缶
Ａ
酢大さじ3
しょうゆ 大さじ2
砂糖(またはお好み甘味料)大さじ1/2
オリーブオイル　大さじ１
①ヒジキはさっと洗い、水に20分ほど浸してもどし、ざるに上げる。にんにくはみじんきり。パプリカはへたと種を取り、縦に薄切りにする。玉ねぎは薄切りにする。Ａは混ぜ合わせておく。
②フライパンにオリーブオイル、にんにくを熱し香りが立ったら、ひじきを入れて2分ほど炒め、玉ねぎとパプリカ、ツナを加えて蓋をし汁けがなくなるまで炒める。冷蔵庫で1週間ほど保存できます。

1/4量
エネルギー　９９Kcal
タンパク質　４．３ｇ
脂質　４．０ｇ
糖質　９．９ｇ
食物繊維　４．１ｇ
鉄分　１．１ｇ

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