オリーブオイルライフのインスタグラム(oliveoillife) - 7月6日 12時00分
【なすの甘みそ炒め】
こんにちは!ERIです。
なすがおいしい季節になってきましたね。
煮ても焼いても揚げてもおいしいですが、
今日はこってりとした味の炒め煮にしてみました。
オリーブオイルと甘みその相性は抜群。味わい深くなります。
《材料 2人分》
なす(大) 2本
大葉(せん切り) 10枚
オリーブオイル 大さじ2
(a)みそ 大さじ1
(a)しょうゆ 小さじ2
(a)砂糖 小さじ2
(a)酒 大さじ2
《作り方》
① なすはヘタを切り落とし、乱切りにする。
② フライパンにオリーブオイルをひき、①を炒める。
③ (a)を加えて水分がなくなるまで炒める。
④ 火を止めて、大葉を加えて混ぜ合わせる。
なすがやわらかくなる前に水分がなくなってしまったら、水を加えて炒めてください。
白いごはんにもお酒にもぴったりです。
大葉の香りで夏らしくいただけます。
ぜひお試しください。
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2020/7/6