maki ogawaのインスタグラム(cuteobento) - 6月30日 20時56分
キュウリ
と
玉ねぎ
と
#マッシュルーム
の
中華風漬け物。
キュウリが旬になると必ず作ります。
難点は
キュウリの水分が残ってしまって
時々味が薄くなってしまうこと💧💧
重石をして、シナシナになるまで
水を切るべきなのかも。
(次回はぜひ)
備忘録ついでに
レシピを置いておきます。
キュウリ 4本
玉ねぎ スライス 80g
生姜 千切り10g
マッシュルーム スライス 100g
唐辛子 適量
●砂糖 大２
●オイスターソース 大２
●酒 50㏄
▲醤油 大２
▲酢 100㏄
作り方
①キュウリは多めの塩(分量外)
でもんで柔らかくしておく。
📝ここで重石をして充分水気を取っておくとよし📝
②ピーラーでキュウリの皮を一部取り除き、
蛇腹に切る。
③フライパンにごま油を熱し、
生姜、玉ねぎ、マッシュルームを炒める。玉ねぎがしんなりしたら
●を加えてひと煮たちさせる。
④バットにキュウリをならべ、③と
▲を加えて冷蔵庫で冷やす。
⑤唐辛子を散らす。
いつもは干し椎茸で作っていましたが、
マッシュルームで作ってみたら、
あら、手軽で美味しい😋😋
せっかちなので、
椎茸が戻るのが待ち切れないのです。
マッシュルームの旨味が良いお仕事してくれています❤️❤️
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2020/6/30
