かっちゃんねるのインスタグラム(kattyan1011) - 6月29日 11時15分

茹でて、混ぜるだけ🙋‍♀️🍆

「茄子ユッケ」

・茄子 　２本
・豚ミンチ 　８０ｇ
・料理酒 　大さじ１
☆長ネギ（白い部分） 　４０ｇ
☆醤油 　大さじ１．５
☆オイスターソース
　コチュジャン
　砂糖
　ごま油 　各小さじ１
☆酢
　すりおろしにんにく 　各小さじ１
☆いりごま 　大さじ１

・卵黄 　１個分
・細ねぎ（小口切り） 　１本

◎耐熱容器に豚ミンチと酒を入れ６００ｗで１分１０秒加熱したら、☆を入れて混ぜ合わせる。

→茄子のヘタを取って縦方向に半分に切ったら、熱湯1Lに酢 大さじ1を入れ、皮目から2分半ほど茹でて、冷水で冷やす。

→茹でた茄子を縦方向に細切りしたら水気を絞り、混ぜておいた調味料に入れて混ぜる。

→お皿に盛り付けて、中央に卵黄を落として細ねぎをちらす。

茄子をたっぷり使った「茄子ユッケ」！！麻婆茄子のような感じでもある、お酒もご飯もすすむような美味しいレシピです🍆🍻🍚

茹でるのが面倒な場合は、茄子はレンジ加熱でもOK👍

ほんのり辛味のある味付けが夏場にもおすすめですよ〜💯

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