猫沢エミのインスタグラム(necozawaemi) - 6月17日 13時16分

夏野菜たちが、ぴかーん✨と輝いちゃって。

茄子、ズッキーニ、トマト、バジルの冷製スパゲティー。使っているのはゲランドの塩、オリーブオイル、ニンニク半かけ、少しの白胡椒のみ。

ほかにはなにもいらない。むしろ入れてはならない。アルデンテの麺を噛み締めると広がる小麦の甘味とか、〝しょっぱい〟っていう味覚じゃなくって、野菜から旨味を引き出して、完全に一体化した塩本来の味わいを楽しむ。

フライパンの上で、少し塩をぱらっとした茄子とズッキーニをじっくり炒めて、最後の最後にニンニクの千切りを投入して、パッと火を通すととてもよろしい。

チーズすらも、この無敵の布陣には邪魔モノでしかない。

#猫沢飯　#ピガ兄　#夏のクラクション鳴ってるね

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