michikoscookingのインスタグラム(michikoscooking) - 6月17日 10時03分

🍉
おはようございます。

これ、何かわかりますか？

実は、スイカ。

皮と果肉の間の、普段は捨てる部分。

この部分には
『シトルリン』というアミノ酸が豊富に含まれます。

シトルリンはむくみをとったり
血液の流れを良くしたりする効能があるのです。
捨てちゃうなんてもったいない。

そのまま食べても
全く美味しくない部分ですが、
漬物にすると美味しいらしい、と聞き試してみました。

ウリっぽいかな？と思いきや
ウリとはまた違う。

スイカのみずみずしさと
ほんのりした甘みのある
美味しいお漬物になりました。

誰かの食べた後は気持ち悪いので（笑）
最初に一口大に切り分けて
カットフルーツにした時に
皮を取り出し。

固い緑の部分は切り落として
食べやすい大きさにカット。

しょうゆ、ごま油のみ加えて
ジップロックで密封して
１日以上おいておきます。

数日すると、スイカの水分が
じゃぶじゃぶ出てきます。
それでもお漬物はジューシー。

スイカが美味しい季節になりましたので
皮のお漬物、また作ろう。
普段漬物を食べない我が家ですが
子どもたちもパクパクでした🍉
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